「スローフードインターナショナル」の検索結果

兵庫県香美町小代区は、日本で流通する和牛の99.9%(※)にその血が流れている”スーパー種牛”田尻号を生んだ「和牛の源流」だ。この小代の地で、国産飼料と放牧による畜産に取り組む上田畜産を訪ねた。

パオロ事務局長の美食の旅~和牛「但馬玄」編~

人が山に入ることがなくなり、いつしか途絶えていた「有馬山椒」の伝統。これを復活させる取り組みが今、広がっている。有馬山椒ルネッサンスのイニシアチブをとる有馬温泉の旅館「御所坊」十五代目当主の金井啓修さんを尋ねた。

パオロ事務局長の美食の旅~「有馬山椒」編~

足下の自然から立ち上る食文化を発信する「食都神戸2020」。その取り組みをさらに魅力的なものにしていくプロジェクトが始まった。

神戸の“食”戦略がスタート!スローフード国際本部が協力

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「EARTH JOURNAL」

vol.06 / ¥1000
2018.11.30 発売

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